|
Warning: Undefined array key "subscriber_email" in /customers/8/6/3/farfarsfavoriter.com/httpd.www/left.php on line 45
|
|
danskt rågbröd
|
1 limpa
|
|
Låt dig inte skrämmas av att brödet tar tre dygn att laga. Det är nästan värt det. Brödet blir grymt matigt och räcker länge.
|
|
|
|
Blanda första dagen jäst, salt, honung, filmjölk, vatten och rågmjöl i en bunke. Rör ihop väl och täck över.
Låt stå i rumstemperatur i 1-1,5 dygn.
Tillsätt vetemjöl och brödkummin. Arbeta ihop degen med en träslev.
Smörj en 2 liters bakform och häll i smeten. Släta ut degen med mjölad hand.
Jäs i 1-2 timmar, värm ugnen till 200 grader.
Grädda mitt i ugnen i 1 timme och 10 minuter, tag bort formen och grädda sedan utan form i 10 minuter.
Linda in det heta brödet i en handduk, det får inte torka. Låt svalna.
Lägg brödet med handduk i en plastpåse och låt mogna i 2-3 dygn
|
|
|
6 dl vetemjöl 1 liter grovt rågmjöl 2 msk stött fänkålsstånd 1/4 paket jäst 1 msk salt 1 msk honung 2 dl filmjölk 5 dl ljummet vatten
|
|
|
skriv ut
|
|
tipsa en kamrat
|
|
|
|