Linssoppa, det enda vegetarianerna åt på 60-talet, alla dagar, hela året.
Faktum är att det är väldigt lättlagat, bra mättande och riktigt gott om man inte äter det för ofta. Så kör en linssoppa i alla fall en torsdag i månaden.

Hacka löken och fräs lätt i lite olja i en kastrull.
Slå på vatten och tomatkross, låt koka upp.
Tillsätt linser, grovt hackad potatis, saften av den halva citronen och buljongtärningen.
LÃ¥t koka, i ca 15 min.
Krydda med salt, spiskummin och koriander.
Servera med gräddfil eller matlagningsyoghurt och hackad persilja samt bröd.

2 potatisar
2 dl röda linser
400 g krossade tomater
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 citron
1 gul lök