Fläderblomssaft är saft med anor, passar perfekt i "bersån".
Plocka fläderblomsklasarna i juni då de står i full blom. Saften håller sig ett tag i kylskåp, men det bästa är att frysa det mesta.

Koka upp vattnet och skiva under tiden citronerna.
Lägg fläderblomsklarna, citroner och socker i en rymlig bunke. Slå över det kokheta vattnet. Rör runt så att sockret löser sig.
Ställ svalt i 2 dygn. Ta bort citronskivorna.
Låt stå ytterligare 3 dygn. Sila saften och buteljera och/eller frys in.

25 fläderblomsklasar
2 citroner
2 kg socker
2 l vatten