Att bädda ner grönsaker är ett gammalt fint husmorsknep för att göra kulturväxterna fänkäl och palsternacka mer intressanta. Den här rätten är definitivt mer intressant än en oborstad palsternacka. Det går bra att köpa färdigstuvad spenat om man inte orkar stuva sin egen.

Tina spenaten, låt den svettas i stekpannan. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Skala och skär palsternackan i 4cm-stavar om 1 x 1 cm. Skölj och skiva fänkålen i centimetertjocka skivor. Blanda och lägg grönsakerna i en ugnsfast form som är så stor att bädden blir några centimeter hög. Bred över den stuvade spenaten och strö över riven ost. Gratinera i ugn på 200 grader tills palsternackorna är mjuka, cirka 45 minuter. Servera med grön bandspaghetti, så kallad tagliatelle.

2 st små fänkålsstånd
1 st palsternacka
2 dl matlagningsgrädde
minst 500 g fryst hackad spenat
1,5 dl riven ost