Falafel är suverän snabbmat när man är på stan. Dock Inte helt enkel att göra själv. Om du har en fritös !? är den nog väldigt bra att använda, vi andra kan steka i väldigt mycket rapsolja, så blir det nästan samma sak.

Lägg alla ingredienserna i en matberedare och mixa till en smet.
Alternativt lägg alla ingredienserna i en skål och mosa med en gaffel.
Forma bollar av smeten, ca 2 cm stora.
Stek, fritera, i stekpanna med ordentligt med olja, ej olivolja, på hög värme. Vänd på bollarna då och då.
Servera i pitabröd eller med ris. Obligatoriska tillbehör är skivad lök, hackad tomat, hackad isbergssallad, pfefferoni, stark tomatsås och gräddfil.
Beräkna 5-8 bollar per person beroende på mängden tillbehör.

5 dl kokta kikärtor
2 msk vetemjöl
3 msk rapsolja
1/2 dl vatten
6 msk persilja
spiskummin
vitlökspulver
salt
svartpeppar